湖南酸辣椒的醃製方法 湖南酸辣椒怎麼醃製

1、食材：青椒半斤、紅椒半斤、鹽適當、醋適當、水可以遮住辣椒、塑料瓶1個

2、準備一個像油桶那麼大的塑料瓶，蓋要蓋得緊的，要能密封的，洗乾淨，倒起來，讓水流乾。

3、準備一些青辣椒和紅辣椒，辣椒頭可去可不去，攤開吹乾表面水分，一定要是新鮮的辣椒。

4、然後把表面水分吹乾了的辣椒放入瓶中，加瓶子的1/3量的醋下去，加適當的鹽，這個根據你辣椒的多少來定，鹽少點就酸些，多點就鹹些，不要太少了，以免辣椒爛掉。

5、燒一壺開水，待水冷卻，把它入塑料瓶中，不要遮住辣椒。（一定要用燒開的水），遙一搖，讓鹽均勻開來。

6、最後把蓋蓋緊，一定要密封好，放置15天左右，一瓶可口的酸辣椒就可以吃了。