侗族酸辣椒製作方法 侗族酸辣椒怎樣製作

1、原料：紅辣椒、生薑、鹽各適量。

2、工具：一個盆子，一把刀，一把鏟辣椒用的鏟子，醃辣椒的罐頭瓶一隻。

3、準備：紅辣椒洗淨，去柄，充分曬乾水分後剁碎。生薑洗淨，曬乾水分後也剁碎，用水來泡至少要12個小時以上，直到姜變白為止。罐頭瓶洗淨，風乾。

4、做法：把剁碎的辣椒放入盆中，加鹽和泡好的姜碎，混合均勻後放入罐頭瓶中，用勺壓緊一些，然後密封保存，放在廚房蔭涼處慢慢發酵，5天后就可以吃了。