做酸姜和辣椒的方法 廣西酸姜 酸辣椒怎麼做

1、準備材料：姜牙(子姜)、辣椒、粗鹽、米醋、花椒、白酒。

2、姜芽，上面佈滿了鬚根。

3、要把它們都清理乾淨，並且清洗。

4、青紅椒洗淨。

5、放在陰涼處晾乾水份。

6、與此同時，把泡菜瓶子也清洗乾淨，然後曬乾瓶內的水份。

7、倒入少許的開水，涮一下。

8、粗鹽倒入盆內，倒入開水融化它。

9、花椒也用熱開水沖泡一下，讓它出出味。

10、當姜芽與青紅椒都晾至有些蔫蔫的，就可以放入泡菜瓶子中。

11、鹽水與花椒水倒入，然後再倒入少許的米醋，一小口的白酒。

12、蓋上蓋子，倒上少許水密封，貼上標籤註明醃製時間，一般來説15天左右就可以吃了。