鯉魚酸辣椒怎麼做好吃 酸辣鯉魚的做法

1、食材：鯉魚700克、蒜20克、生薑30克、葱花40克、酸豆角150克、醬油25克、清水500克、辣椒35克、高度酒30克。

2、將鯉魚切好洗乾淨，用碗裝好，將葱花和酸豆角也分別切好，用碗裝好，生薑和蒜也要切好，留做備用。

3、把鍋燒熱，放油，把油燒熱後，將鯉魚魚塊放到鍋裏煎制，用手放的話方便快捷，但是要注意不要沾到油，避免傷到手。

4、在將魚塊放完後，馬上撒鹽，翻炒至變色，再將生薑和蒜放入翻炒。

5、放醬油，撒醬油的時候撒的均勻一點，再將酸豆角放到鍋裏，翻撈一下。

6、放水，蓋上鍋蓋，大火煮。

7、煮開後放酒，撒酒的時候也儘量撒的均勻點，再放辣椒、葱花，用鐵鏟翻撈一下。

8、再炒5分鐘，當鍋中的水炒幹後，一鍋熱氣騰騰的酸辣鯉魚就算是完成了。