鮮辣椒怎麼做辣椒醬 鮮辣椒做辣椒醬的方法

1、食材：新鮮辣椒800g，豆瓣醬300g，蒜3頭，姜一塊，植物油一勺。

2、新鮮辣椒洗淨，洗的時候不要去掉蒂部，防止辣椒裏面會進水。

3、把洗好的辣椒放進蒸鍋裏隔水蒸熟，冷水入鍋十五分鐘就可以了。

4、蒸辣椒的過程中剝蒜皮，把蒜和姜切碎。

5、蒸好的辣椒稍微晾一下，去掉蒂部，切碎。

6、炒鍋中放一大勺植物油，油七八成熱後下蒜和姜炒出香味。

7、把豆瓣醬倒入鍋中，中小火炒出香味。

8、醬變色後倒入切好的辣椒，翻炒均勻，關火。可以滴兩滴醬油，提亮顏色。

9、做好的辣椒醬晾涼後放入瓶中，可以在冰箱中冷藏，隨吃隨取。