蛋白糖脆做法竅門 蛋白糖脆做法分享

1、用料：蛋白2個、砂糖50g、奶粉10g、玉米澱粉6g、食用色素4滴、檸檬汁4滴。

2、蛋白分三次加入砂糖，打到硬性發泡。就是拉起打蛋器有短小三角。

3、加入奶粉，篩入玉米澱粉翻拌均勻。

4、四個角各滴一滴色素，如果沒有就不用。

5、翻拌4-5下就可以。不要使色素混合均勻。

6、放入裱花袋。擠在油紙上，留一點空隙。大小盡量均勻。烤箱預熱，100°，上小烤，1小時15分鐘。

7、冷卻後從油紙上取下。密封保存。