脆脆皮魚的製作方法 糖醋脆皮魚怎麼做

1、先將糖、醋、清水調成汁。

2、再將麪粉、澱粉調成糊。

3、將魚去處理洗淨，然後在魚鰓下１釐米處切一刀，再在魚尾部再切一刀。

4、在鰓下的切口處的白點中，將腥線抽出來。

5、在魚的兩面打成牡丹花刀。

6、用生抽、鹽、料酒、胡椒粉給魚入味。

7、把澱粉、麪粉調成的糊抹在醃好的魚上。

8、將油油燒至七成熱，先炸魚頭，當糊凝固後再把魚慢慢 放入油鍋內，炸熟後取出。

9、當油熱至八成熱的時候再將魚炸至酥脆，然後就能出鍋裝盤了。

10、將葱花、薑末、蒜末在油鍋裏爆香，然後倒入調好的汁和番茄醬，之後再加少許濕澱粉將汁收濃，最後起鍋澆在魚身上就能吃了。