糖醋脆骨的做法步驟 糖醋脆骨的做法詳解
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1、用料:豬脆骨適量、大葱兩段、姜三片、冰糖一小把、八角少許、香葉少許、花椒少許。
2、冷水時放脆骨,血水焯掉。肉湯保留。
3、熱鍋,少許油,葱,姜爆炒,再放焯過的脆骨,倒入肉湯,香葉,花椒八角,醬油,雞精,大火煮開,小火燉煮40分鐘。
4、煮爛後收湯汁。脆骨盛出。刷鍋,熱油,小火,一點點油,冰糖放進去,不斷攪拌,一直到糖化到深紅色,倒入脆骨翻炒,糖水全都裹住脆骨,關火。
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