糖醋里脊調麪糊技巧 糖醋里脊沾完麪糊再沾上澱粉口感更好

1、先在容器裏放上裏脊條，麪粉，再加入1—2枚雞蛋，看你用的裏脊的多少了，這時候開始加水，邊加邊攪拌，糊的稀稠，怎麼形容呢——就是裏脊上均勻地裹滿糊，用筷子夾起一塊裏脊，麪糊會向下慢慢滴，是滴，不是流啊。

2、下面一步很關鍵，就是把拌好的裏脊在放滿了澱粉（或者麪包糠，這是創新的做法，有些類似松鼠桂魚）的盤子裏沾上澱粉。

3、油要6成熱，就是油麪從裏向外微微翻動，就可以炸了，當裏脊表面變硬，就快撈出來啊，炸的時間大概是1分鐘左右。