炒腐竹放什麼配菜 炒腐竹用哪些配菜呢

1、【食材準備】：腐竹，青辣椒，紅辣椒，木耳，花椒，葱，姜，蒜，澱粉，白糖，甜麪醬，生抽，鹽，雞精，植物油。

2、提前4個小時把腐竹放入清水中浸泡，冷水浸泡4個小時是最好吃的，如果時間不夠用，可以泡20分鐘以後放入微波爐中加熱6分鐘，取出來後腐竹泡發的非常到位。

3、把木耳清洗乾淨，放在清水中浸泡15分鐘，用冷水去泡即可，不要用熱水，否則會破壞木耳表面的營養。

4、把青辣椒和紅辣椒從中間切開，去掉籽，然後再分成四份，切成1釐米左右的小方塊備用。把小葱切段，薑切片，大蒜拍扁切成小粒備用。

5、全部都準備好了以後起鍋燒油，油温燒至6成熱，放入花椒，葱薑蒜爆香，接着放入青紅辣椒快速煸炒，再倒入少許生抽和甜麪醬炒至入味。

6、倒入木耳翻拌均勻，然後準備一個碗，裏面倒入半湯匙土豆澱粉，加入清水和成澱粉水，把它倒入鍋中。

7、倒入泡好的腐竹，翻拌均勻以後炒至入味，等所有食材都熟透了以後關火，最後撒上鹽和雞精，翻拌均勻就可以出鍋了。