腐竹炒木耳竅門 製作腐竹炒木耳的方法

1、食材：腐竹150克、木耳100克、辣椒一個、食用油適量、鹽5克、糖5克、花椒少許、茴香適量、葱適量、姜少許、紅辣椒兩個、味精5克。

2、將腐竹取出，盆中盛入些許清水，腐竹放裏面微泡漸軟，木耳也一樣，大約十分鐘。

3、取出後，腐竹切段，非常容易切，辣椒則切成扁圓片狀；將花椒、紅椒啦、香葱等適材備好。

4、倒油擰開火，油漸有熱氣後，鮮葱、花椒等一同滑入鍋中，翻上幾遍在油中爆香。

5、緊接着把木耳和腐竹擱鍋，攪在一起連同炒料翻炒，掂起鍋託向上挑幾下，使之均勻。

6、再把辣椒放鍋，添入一指白糖，因為比較容易熟，微炒就好，炒太久了會不鮮脆，待好時擱進鹽、味精拌味。

7、腐竹炒木耳從鍋中移入盤，趁着熱氣吃哦，涼了再熱就不香了。