汕頭粿條湯的做法

汕頭粿條湯是一道廣東傳統的汕頭小吃，以其鮮美可口而聞名。下面是一種常見的汕頭粿條湯的做法：

材料：
- 幹粿條：適量
- 豬骨或排骨：500克
- 過水的鹹豬腸（可選）：適量
- 蝦皮：適量
- 葱段：適量
- 姜塊：適量
- 清水：適量
- 鹽：適量
- 胡椒粉：適量

步驟：
1. 將豬骨或排骨洗淨，放入沸水中焯水，撈出後用清水沖洗乾淨備用。
2. 將焯水後的豬骨或排骨放入煲內，加入清水，水量要足夠覆蓋材料，蓋上蓋子小火煮1小時。
3. 將豬骨或排骨煮好後，撈出備用，將煲內的豬骨湯倒出備用。
4. 另取一個煲子，放入適量的清水燒開，加入姜塊和葱段煮5分鐘，去除腥味。
5. 將幹粿條用水泡軟備用。
6. 將泡軟的粿條放入事先煮好的豬骨湯中煮熟，時間需根據粿條的種類和個人口感決定，一般煮5-10分鐘即可。
7. 在煮粿條的過程中，可以加入適量的蝦皮、鹹豬腸，增加湯的味道。
8. 粿條煮好後，加入煮熟的豬骨或排骨，繼續煮1-2分鐘，使湯和肉更加融合。
9. 最後加入適量的鹽和胡椒粉調味即可。

這樣一碗鮮美可口的汕頭粿條湯就做好了。可根據個人口味喜好，加入適量的辣椒、豆芽等配菜，增加口感和香味。