潮汕紅粿的家常做法 潮汕紅粿的家常做法介紹
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1、用料:生粉250克、米粉250克、糯米粉150克、米紅1克、鮮香菇8個、花生仁(炒)1堆、白豆1堆、玉米油4勺。
2、將香菇洗乾淨,切成小塊!榨油,馬上撈起來!
3、白豆蒸好錘砸成細碎,花生也一樣,將兩者混合!
4、香菇,花生,白豆合成餡料。
5、下些生粉,然後將米粉下去(鐵鍋的是米粉,將水煮開,關火下米粉,用力攪和,不然有粉塊狀)。
6、比較燙可以用勺子用力攪和。
7、攪和均勻,下米紅,再下熱水!
8、考驗臂力,使勁揉和,中間要是粘合,就用糯米粉!
9、下油繼續努力揉吧。
10、一大塊麪糰,下點粉。
11、抓一小塊,揉成團,沾點粉,在中間壓,轉動,成碗。
12、包完餡,形成三角(一邊長,兩邊短)。
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