潮汕粿肉的家常做法 潮汕粿肉的家常怎麼做

1、豬頸肥肉煮熟，切黃豆大，加鹽、五香粉，拌勻入味待用。葱白洗淨晾乾一夜，至全無水份。蝦米，香菇水發，用少許油略炒至有香氣。無油鍋小火炒香花椒，取出用擀麪杖擀成花椒粉。

2、接下來就是幾種切、切、切。馬蹄、鮮蝦仁切成花生米大小、葱白切成黃豆大小、蝦米和香茹切碎，加入鴨蛋、麪粉、醃製好的肥肉、五香粉、花椒粉和適量的鹽。

3、拌勻，餡就做好了。幹腐皮攤平，取適量餡，捲成卷。

4、上鍋蒸20分鐘就可以了。蒸熟後要逐條放通風處蒸發一下水份，放晾之後可裝盒放冰箱保存。上桌前，熱油下鍋，中小火炸至酥香，濾油裝盤。