潮汕軟油粿的做法和配方 怎樣做潮汕軟油粿

1、粿皮：紅薯去皮500克，糯米粉150克，白糖20克，食用油10克，開水少許，餡料：芋泥餡300克。

2、新鮮紅薯蒸熟去皮，趁熱加入糯米粉和糖揉成不粘手的麪糰，如麪糰太乾，酌情加入少量開水。成團後加入食用油繼續揉，直至成光滑麪糰。

3、把麪糰，餡料平均分成十份，麪糰擀圓，包入餡料，整成三角形。

4、油鍋加入油，燒熱放入油粿，中小火炸熟即可裝盤。