地三鮮怎麼做地三鮮的家常做法

地三鮮是一道傳統的東北菜，主要用茄子、土豆和青椒炒制而成。下面是地三鮮的家常做法：

材料:
- 2個茄子
- 2個土豆
- 2個青椒
- 2顆蒜瓣
- 適量的生薑
- 2勺豆瓣醬
- 適量的鹽
- 適量的糖
- 適量的雞精
- 適量的生抽
- 適量的澱粉
- 適量的清水
- 適量的食用油

步驟:
1. 茄子和土豆洗淨，切成小塊，青椒切成長條狀。
2. 熱鍋冷油，倒入茄子塊，用中小火炒熟，盛出備用。
3. 再倒入土豆塊，同樣用中小火炒熟，盛出備用。
4. 油鍋加熱，倒入蒜瓣和生薑炒香。
5. 加入豆瓣醬炒勻。
6. 將炒好的茄子和土豆塊放入鍋中翻炒均勻。
7. 加入適量的鹽、糖、雞精和生抽調味。
8. 倒入一些清水，用小火燜煮一段時間，直至土豆熟透。
9. 水略微收幹後，加入青椒翻炒均勻。
10. 最後用澱粉勾芡，使湯汁變稠即可。

温馨提示：
- 地三鮮可以根據個人口味增減調料的用量。
- 炒茄子和土豆時需要用中小火慢炒，以保持食材的口感。
- 地三鮮的色香味俱佳時即可起鍋。