炒地三鮮怎麼做 炒地三鮮的做法

1、材料：茄子300克，土豆200克，青椒100克，葱、蒜、生粉、油、醬油、白糖、鹽、清湯各適量

2、茄子和土豆洗淨去皮，切成滾刀塊。

3、青椒洗淨去籽去蒂，切成小塊。

4、葱洗淨切段，蒜洗淨拍碎切末。

5、鍋中放油開火燒熱，大概油温七成熱時，放入土豆塊，炸成金黃色後撈出瀝油。

6、再下入茄子，炸製成金黃色後撈出。再放入青椒塊，略炒幾下後撈出。

7、將油倒出，僅留少許底油，開大火燒熱，放入葱花蒜末爆香

8、加入清湯、生抽、糖、鹽，再放入炸好的茄子、土豆和青椒，燒煮片刻。

9、加入水澱粉，大火收汁，等湯汁變得很濃後即可關火上桌。