乾煸兔的正宗做法四川

乾煸兔是一道在四川地區較為常見的菜品，下面是一種正宗的乾煸兔的做法：

材料：
1. 兔肉500克，切成塊狀
2. 幹辣椒10-15個，剪成小段
3. 葱薑蒜適量，切碎
4. 青蒜苗適量，切成段
5. 食用鹽適量
6. 生抽適量
7. 料酒適量
8. 精製豬油適量

做法：
1. 首先將兔肉放入鍋中，加入足夠的清水，加少許料酒焯水，去除腥味，撈出備用。
2. 另起鍋燒熱，加入適量的豬油，將幹辣椒段炒香。
3. 加入葱薑蒜末炒香。
4. 加入兔肉塊翻炒至變色。
5. 加入生抽和適量的鹽，繼續翻炒均勻。
6. 最後加入青蒜苗翻炒均勻即可。

這樣做出的乾煸兔肉口感鮮香、辣味適中，是一道非常美味的川菜。