四川正宗麻辣魚的做法 怎樣做四川正宗麻辣魚

1、草魚一條，青花椒料1包，泡椒適量，姜適量，蒜適量，大料適量，小葱適量，香菜適量，豬油適量，郫縣豆瓣醬適量。

2、首先準備一條草魚，切成小塊狀，然後倒入料酒，鹽，紅薯澱粉醃製二十分鐘；

3、醃製魚的的間隙，我們把配料準備好，姜和蒜切成末，不要太小，大顆一些，泡椒切碎，大料也切碎；

4、起鍋燒油，待到油温5成熱的時候加點豬油，然後加入準備好的配料：姜，蒜，泡椒，郫縣豆瓣醬爆香，然後再加入青花椒魚料進行炒香；

5、加入開水，把準備好的大料放進去，熬煮一會兒，讓所有調料充分的熬出它們的香味；

6、最後輕輕倒入醃製好的魚，幾分鐘後加點雞精，倒入小葱和香菜就可以出鍋啦！