白灼羅氏蝦的做法

白灼羅氏蝦是一道傳統的中式菜餚，下面是它的做法：

材料:
- 大蝦：500克
- 姜：3片
- 大蒜：3瓣
- 青葱：適量
- 料酒：適量
- 生抽：適量
- 白胡椒粉：適量
- 精鹽：適量
- 米醋：適量
- 蠔油：適量
- 食用油：適量

步驟:
1. 大蝦洗淨，去掉蝦線，剪掉蝦鬚。
2. 薑片切成絲，大蒜拍扁切末，青葱切段備用。
3. 鍋中加水，放入薑絲和適量的鹽，煮沸。
4. 水沸後將準備好的大蝦放入鍋中，煮至變色變紅，顏色變鮮嫩。
5. 撈出大蝦，放入冷開水中漂洗，保持蝦肉的嫩滑口感。
6. 準備調料：將蠔油、生抽、米醋、適量的鹽、白胡椒粉混合在一起。
7. 鍋中加入食用油，用中小火將蒜末和薑末炒香。
8. 將煮熟的大蝦擺放在大盤中。
9. 將炒香的蒜末和薑末撒在大蝦上。
10. 撒上切好的青葱段。
11. 最後，將調料混合物均勻地淋在大蝦上。
12. 預熱蒸鍋，將盤放入蒸鍋中，用大火蒸2-3分鐘即可。
13. 蒸好後，取出大蝦，將剩餘的調料汁均勻地淋在大蝦上即可。

這樣一道口味鮮美、色香味俱佳的白灼羅氏蝦就製作完成了。可以配上蒜蓉辣椒油或者香葱蒜蓉醬作為蘸料，更加美味可口。