羅氏蝦的家常做法大全 羅氏蝦的烹飪方法

1、白灼羅氏蝦。材料：羅氏蝦500克、蒜蓉、姜、米酒、醬油、香油。做法：薑切片、蒜拍扁備用，剪掉多餘的蝦鬚和鉗；蒜加入適量醬油，將香油燒熱倒入醬料中；鍋內倒入適量清水，放入蒜片、薑片及倒入少許料酒，水微開的時候把蝦放進去；羅氏蝦的蝦頭有蝦膏，煮的時間要長一些，但並不會影響蝦肉的鮮美，熟後即可盛盤沾醬料吃。

2、葱油羅氏蝦。材料：羅氏蝦16個、生薑適量、蒜頭適量、辣椒適量、醬油適量、料酒適量、油適量、葱適量。做法：洗淨羅氏蝦，然後從蝦的背部切開，不要切斷；將切好的羅氏蝦上放少許鹽，並澆上少許料酒醃製一下，時間撐握在約8分鐘以內；將醃製過的羅氏蝦放鍋把它蒸熟；然後倒去汁；蒜頭二瓣切成泥，生薑適量同樣切成泥，然後將它們攪拌一下，將葱和辣椒切成段備用；將攪拌均勻的蒜泥和姜泥放到蒸好的每個羅氏蝦中間（切開的蝦中間），然後放上辣椒和?花，最後在上面澆上醬油，最好用蒸魚醬油，這樣更美味。

3、咖喱羅氏蝦。材料：羅氏蝦500克，雞蛋一個，咖喱粉，椰漿，紅葱，姜，蒜，葱，糖，鹽，雞粉。做法：羅氏蝦剪去須，去掉紗線及沙包，洗淨瀝乾；紅葱，姜蒜切片，葱切段，雞蛋打勻，椰漿加適量的水待用；鍋燒熱放適量的油，燒油時蝦拍上適量的生粉，下鍋裏煎香兩面撈出待用；鍋裏再放適量的油，爆香紅葱，姜蒜，轉小火放入咖喱粉炒香，轉大火；跟着放煎好的蝦，炒勻，灑少許料酒，倒入調好的椰漿，放鹽，糖，雞粉調味煮；煮一會後放入葱段，跟着放雞蛋液攪勻即可出鍋。