白灼蝦的家常做法 白灼蝦怎麼 做好吃

1、主料：海蝦500克。輔料：葱30克，姜15克，料酒15克，鹽6克，米醋1匙，生抽2匙，香菜少許，花椒20顆。

2、新鮮海蝦1斤，洗淨待用。

3、用牙籤挑出蝦線，牙籤可以從尾部倒數第二節插入，也可以從蝦頭與蝦身結合處插入。

4、葱段薑片切好，花椒備好。

5、鍋中加入適量的水，放入葱姜和花椒，再放入鹽和兩匙料酒，大火燒開。

6、水開後下入處理好的蝦，等水再次沸騰後，加蓋煮1分鐘即可撈起，千萬別煮老了。

7、注意：開水下鍋可以瞬間封住蝦的鮮味不流失，涼水下鍋鮮味都煮到湯裏去了。

8、出鍋裝盤，點綴香菜，切一些薑末和香菜末放入小碗中。

9、加入2匙生抽和1匙米醋，滴入幾滴香油攪勻，製成蘸料汁，和蝦一起上桌蘸食。