![做老面饅頭用什麼測鹼 怎麼判斷鹼多鹼少]( "做老面饅頭用什麼測鹼 怎麼判斷鹼多鹼少")
- 1、拍。用手拍麪糰，如果聽到“嘭嘭”聲，説明酸鹼度合適；如果聽到“空空”聲，説明鹼放少了；如果發出“叭嗒，叭嗒”的聲音，説明鹼放多了。2、看。切開面團來看，如剖面有分佈均勻的芝麻粒大小的孔，説明鹼放得合適；如出現的孔小，呈細長條形，麪糰顏色發黃，説明鹼放多了；如出現不均勻的大孔，面...
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![饅頭鹼放多了能吃嗎 饅頭鹼放多了還可以食用嗎]( "饅頭鹼放多了能吃嗎 饅頭鹼放多了還可以食用嗎")
- 1、蒸饅頭過程中過多放食用鹼，如果不太嚴重也可以通過給中蒸水裏面加醋等方式中和，或者將饅頭在沒蒸之前多放置一會兒也能中和過多的鹼，但是如果放的量特別大建議不要吃。2、食用鹼是碳酸氫鈉，碳酸氫鈉對人沒有毒性作用，但是碳酸氫鈉是鹼性物質，鹼性物質如果過多攝入也對人身體...
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![鹼面煮多久才熟 鹼面煮多少分鐘才熟]( "鹼面煮多久才熟 鹼面煮多少分鐘才熟")
- 1、鹼面煮5-8分鐘才熟。2、鹼面可以分解澱粉中的合成蛋白，促進澱粉成分快速吸水膨脹，並且快速糊化，可以增加粥的稠度，吃起來更好吃，煮制時間縮短很多。鹼面的主要成分是碳酸鈉，又稱蘇打或者純鹼，水解之後會有一定的鹼性，高濃度接觸或長時間接觸的話或出現輕微的腐蝕的現象，比如手...
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![鹼水粽子放鹼的比例是多少最佳 鹼水粽子放鹼的比例多少比較合適]( "鹼水粽子放鹼的比例是多少最佳 鹼水粽子放鹼的比例多少比較合適")
- 1、按糯米與鹼600:38的比例放。2、在包鹼水粽的時候，糯米和鹼的比例應該要按照600:38的比例來放，也就是説600g的糯米需要放38g左右的鹼，每一斤的糯米大約需要30g左右的鹼。在包粽子的時候鹼水的比例一定要控制好，如果放太多就會導致粽子吃起來發苦，從而影響其口感，且放太多鹼食...
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![做饅頭鹼面放多了怎麼辦 做饅頭鹼面放多了怎麼做]( "做饅頭鹼面放多了怎麼辦 做饅頭鹼面放多了怎麼做")
- 1、如在蒸饅頭前就發現鹼大了，可推遲一下時間再蒸，讓鹼跑掉一些。2、可適當加些老面（麪肥）和生面（加50克老面可加200～250克生面），也能去掉鹼味。3、如果沒有面肥，可在蒸鍋冒熱氣時，連開三次鍋蓋放氣，也可使鹼跑掉一些。4、如在蒸後發現鹼大了，可把蒸鍋裏的水舀出3/4，然後倒入相當於鍋...
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![鹼水面危害 鹼水面吃多了有什麼壞處]( "鹼水面危害 鹼水面吃多了有什麼壞處")
- 1、鹼面吃多了是不好的。鹼會破壞食物中的維生素，而且會影響礦物質的吸收。但是食用鹼它是一種食用膨鬆劑。蒸饅頭的時候就會讓少量的食用鹼，這樣子做可以使饅頭變的香甜可口。但是如果平時做飯放入過多的鹼，會使食物變得乾澀而且發苦，孩子非但不喜歡吃，還有可能產生一些副作...
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![發麪怎麼判斷用鹼的多少 如何判斷髮面放多少鹼]( "發麪怎麼判斷用鹼的多少 如何判斷髮面放多少鹼")
- 1、把普通的麪粉和鹼面混合，然後倒入適量的温水弄成麪糰，製作成酵面，先切一小塊上籠先蒸一下，如果蒸了之後顏色發滯，質地板結無彈性，吃上去有味酸，那鹼就放少了，就要加鹼水。一般情況下蒸出來的麪糰也可以看鹼的多少，像是麪糰蒸了麪皮裂開還發黃，鹼的味道大，就要放一段時間該上濕布...
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![夏季多吃鹼性食物好嗎 夏季多吃鹼性食物可以嗎]( "夏季多吃鹼性食物好嗎 夏季多吃鹼性食物可以嗎")
- 1、夏天多吃一些鹼性食物，血液就會呈現出弱鹼性，血液中的尿素和乳酸等酸性物質就會減少，還能阻止這些物質掛在血管壁上，並對血管有軟化功效。有人因此將鹼性食物稱為血管的清道夫。2、鹼性食物還有防癌的功效。經常吃鹼性食物，就會減少酸性廢棄物質的累積。在偏酸的體液環境中...
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![鹼性的食物吃多了好不好 鹼性的食物吃多了會怎樣]( "鹼性的食物吃多了好不好 鹼性的食物吃多了會怎樣")
- 1、鹼性食品並非吃得越多越好，正常人通過化學制劑來補充鹼性物質也不可取。胃液是pH值為1—2的強酸，而胰液是pH值高達8.8的強鹼，食物吃到胃裏都會變成酸性的，進入腸道後又會被鹼性物質中和。經過一系列的消化道後，食物的酸鹼度，幾乎不會對其他部位的pH值造成影響，除了尿液。我們...
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![鹼性水果有什麼 鹼性水果多嗎]( "鹼性水果有什麼 鹼性水果多嗎")
- 1、絕大多數水果都是偏鹼性的，像香蕉，蘋果，梨，葡萄，山楂，橘子，桃子。2、另外從中醫角度這些水果又有不同的涼熱屬性，與中醫上各人進行評估不同的屬性相對應。但西醫認為只要沒有明顯的胃腸道刺激情況這些水果都是可以選擇。...
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![鹼水粽煮多久才能吃 鹼水粽煮多長時間]( "鹼水粽煮多久才能吃 鹼水粽煮多長時間")
- 1、鹼水粽至少要煮4個小時以上才好(視粽子大小而定）。2、農曆五月初五是端午節，不同地區有着不同的風俗習慣，一個小小的粽子由於地區的不同，做法也有所不同。客家人因食材中有鹼水而得名，被稱為“鹼水粽”是粽子的一種，又叫“灰水粽”。...
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![鹼性廢水的ph值是多少 鹼性是什麼]( "鹼性廢水的ph值是多少 鹼性是什麼")
- 1、鹼性廢水的ph值大於7。鹼性是指一種物質在溶劑中能向其他物質提供未共用電子對的能力，常温時，其pH＞7，則溶液呈鹼性。2、一種物質是否具有鹼性，取決於未成對電子接受質子的能力，如在水溶液中OH-離子能夠接受H+、NH4+等離子，從而表現出鹼性；相應的，在非水體系中，如在液氨溶劑中NH2...
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![吃鹼面多了有什麼副作用 吃鹼面多了有哪些危害]( "吃鹼面多了有什麼副作用 吃鹼面多了有哪些危害")
- 1、影響營養成分的吸收鹼面中加了食用鹼，這種食用鹼對食物中的維生素具有較強的破壞性，如果過量食用鹼面的話，就會影響機體對這些維生素以及礦物質元素的吸收。2、影響消化正常情況下，我們人體消化道內屬於弱酸性的環境，如果食用過多的鹼面的話，就會使得使得消化道出血酸鹼失衡...
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![一斤糯米放多少鹼 一斤糯米應該放多少鹼]( "一斤糯米放多少鹼 一斤糯米應該放多少鹼")
- 1、一斤糯米放2克左右鹼水。如果鹼放太多，煮出來的粽子顏色特別黃，吃起來口感也不好，會呈帶一種苦味。且經常食用過量鹼會對身體造成一定影響。建議包粽子時要控制鹼用量。2、選擇合適的線包：包粽子時切記不可使用塑料玻璃繩扎捆粽子，因為這種材料的繩子在高温下會釋放對人體...
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![一斤麪條多少鹼 麪條和鹼的比例]( "一斤麪條多少鹼 麪條和鹼的比例")
- 1、一斤麪條0.5g鹼。2、一般麪條配料的比例為,水30%至35%,鹽1-3%、鹼0.5-1%相對於乾麪粉重量比。但如果要做的是雞蛋麪條,因此,鹽和鹼適當減少分量。所以,100斤麪粉的話,鹼只要40g,鹽80g即可。3、注意,鹼要放在熱水中溶化後再用,不能用冷水,因為冷水容易使鹼結成塊狀;同...
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![鹼面要煮多久就熟了 鹼面要煮多長時間就熟了]( "鹼面要煮多久就熟了 鹼面要煮多長時間就熟了")
- 1、鹼水面煮5-8分鐘才熟，鹼面可以分解澱粉中的合成蛋白，促進澱粉成分快速吸水膨脹，並且快速糊化，可以增加粥的稠度，吃起來更好吃，煮制時間縮短很多。2、鹼面的主要成分是碳酸鈉，又稱蘇打或者純鹼，水解之後會有一定的鹼性，高濃度接觸或長時間接觸的話或出現輕微的腐蝕的現象，比如手...
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![鹼水面煮多久 鹼水面煮多長時間能熟]( "鹼水面煮多久 鹼水面煮多長時間能熟")
- 1、鹼水面一般煮5-8分鐘才熟。2、鹼水面可以分解澱粉中的合成蛋白，促進澱粉成分快速吸水膨脹，並且快速糊化，可以增加粥的稠度，吃起來更好吃，煮制時間縮短很多。3、鹼水面的主要成分是碳酸鈉，又稱蘇打或者純鹼，水解之後會有一定的鹼性，高濃度接觸或長時間接觸的話或出現輕微的腐蝕...
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![鹼面放多了能吃嗎 鹼面放多了還可以食用嗎]( "鹼面放多了能吃嗎 鹼面放多了還可以食用嗎")
- 1、在通常情況下鹼面放多了是可以吃的，也不會導致中毒的現象。2、因為鹼面是碳酸氫納，並沒有毒性，在日常烹飪中也被廣泛使用。例如蒸饅頭，蒸包子等都可以應用碳酸氫鈉。3、碳酸氫鈉如果放多了是會導致食品的顏色發黃不好看，人吃後會感覺到上火，口乾口渴，腹脹，但並不會出現中毒的...
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![粽子鹼放多了發苦怎樣辦 粽子鹼放多了發苦咋辦]( "粽子鹼放多了發苦怎樣辦 粽子鹼放多了發苦咋辦")
- 1、蒸之前發現鹼放多了之後，應推遲一段時間再蒸，靜置讓其緩醒，儘可能地讓鹼跑掉，要是時間來不及，可把温度提高到28℃時粽子中的營養成分會迅速繁殖，分泌出大量的酵素和乳酸，與鹼發生反應後能生成一種中性的鹽，從而可以在一定程度上緩解粽子的鹼味。2、要是是在粽子出籠後發現蒸黃...
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![稀飯鹼放多了還能吃嗎 稀飯鹼放多了還可以食用嗎]( "稀飯鹼放多了還能吃嗎 稀飯鹼放多了還可以食用嗎")
- 1、稀飯鹼放多了不能吃。吃鹼放多了食物的口感很差有發苦的味道，在食用的過程中會感到口腔上火，同時也有胃裏灼燒的感覺。此外，食用鹼放多了，一旦吃了，就會引起酸鹼平衡失調，導致身體出現鹼中毒，一定要通過治療來解決。2、做稀飯放鹼不只有好處，還有很多的危害，在高温條件下，鹼性環...
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![大腸要放多少鹼才會脆 大腸要放多少鹼比較好]( "大腸要放多少鹼才會脆 大腸要放多少鹼比較好")
- 1、大腸在醃製的時候放2克的食用鹼就可以了，再加上兩勺鹽、兩勺白酒，能很好的去除大腸的腥臊味和肥油，大腸在炒之前需要先焯水煮1分鐘。2、撈起後放入冷水中浸泡，炒的時候用大火爆炒幾分鐘就可以，這樣炒出來的大腸口感才比較脆。...
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![什麼蔬菜含鹼性最多 什麼蔬菜含鹼性較多]( "什麼蔬菜含鹼性最多 什麼蔬菜含鹼性較多")
- 1、屬於寒性的鹼性食物有：蓴菜、馬齒菜、蕺菜(魚腥草)、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫蘆、葫蘆瓜、瓠瓜、甜瓜(香瓜)、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹筍、海帶。2、屬於涼性的鹼性食物有：蓮藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜(紫菜頭)、蘿蔔、苤藍、旱芹、莧菜、茄子、萵苣(萵筍)、茭白、苦瓜...
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![黑茶的茶鹼多嗎]( "黑茶的茶鹼多嗎")
- 黑茶的茶鹼含量與其他茶葉差異不大，一般在2%-4%左右。但是，由於黑茶的發酵程度較高，其中含有較多的多酚類化合物和其他有機成分，這些成分能夠降低茶鹼的刺激作用，使其不易引起人體的興奮和上癮。因此，黑茶相對而言比其他茶葉更適合老年人和孕婦等對咖啡因敏感的人羣飲用。...
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![鹼面要煮多少分鐘 鹼面要煮多長時間才熟呢]( "鹼面要煮多少分鐘 鹼面要煮多長時間才熟呢")
- 1、鹼水面煮5-8分鐘才熟。2、準備食材：鹼水面條200克、清水適量、食用油適量。做法：水開下面條，煮到8成熟撈出，進一步控幹水分。放到容器裏不斷挑、抖。感覺水汽散掉一些後，倒入適量食用油。再次挑面、抖面，此時可以用上風扇，一邊吹一邊抖效果更好。麪條不粘連，變涼即可停止（可做...
- 17901
![食用鹼的危害 鹼吃多了有什麼危害]( "食用鹼的危害 鹼吃多了有什麼危害")
- 1、食用鹼是生活中常見的食品添加劑，可以使製作的麪食更加蓬鬆，但使用過量會破壞食物中的維生素、影響人體對礦物質的吸收，導致腸胃消化不良以及造成鹼中毒。2、食用鹼對維生素有很大的破壞性，特別是對維生素C、維生素B1以及維生素B2的破壞性極強。通常，在食用含有食用鹼的食...
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秀美範
