羅氏蝦刺身的做法 羅氏蝦刺身怎麼做

1、準備材料：鮮活蝦5只、薄荷1把、泰椒3個、大蒜半朵、檸檬1個、魚露1茶勺、泰式生醃汁2湯勺、白糖1茶勺。

2、備齊所需主要食材和裝盤所需鹽盤；

3、將活蝦去外殼、蝦線腸泥；

4、沿背部輕輕劃開，不要劃透，留頭部和尾巴；

5、用廚房紙擦乾水分後，用生醃汁和葱姜入冰箱冷藏醃製10分鐘；

6、趁此時間調製澆汁，將白糖與魚露混合均勻，泰椒、薄荷、大蒜切末混合均勻；

7、將醃製好的蝦取出，在鹽盤上擺上切好的檸檬片；

8、然後堆放上大蝦；

9、小心均勻在蝦身澆上調味汁，再擠上一些檸檬汁即可。