羊湯做法家常做法大全 羊湯的烹飪方法

1、做法一。湯主料：羊骨500克、黨蔘10克、紅棗10、枸杞10克、生薑1塊。調配料：料酒1/2大匙、胡椒粉少許、精鹽2小匙、白糖1/2小匙、味精1小匙。製作過程：羊肉洗淨剁成塊，黨蔘切段洗淨，紅棗、枸杞泡透，生薑洗淨切片；鍋內加水，待水開時放入羊肉塊，用中火煮去血水，撈起衝淨待用；在湯碗內放入羊肉塊、生薑片、黨蔘段、紅棗、枸杞、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸鍋蒸2小時拿出即可。

2、做法二。原料：山藥150克，羊肉200克，牛奶250毫升，姜15克，枸杞子20克。調料：鹽、味精各適量。製作方法：羊肉洗淨，切成塊，山藥去皮後也切塊；姜切成片，枸杞子泡發好；鍋中放入羊肉、山藥、薑片，再加入沒過食材的水，大火煮沸，轉小火慢燉至羊肉熟，加入枸杞，續燉至羊肉軟爛，加調料即成。

3、做法三。主料：羊肉(瘦)500克。輔料：白蘿蔔200克。調料：料酒15克、姜15克、花椒2克、鹽15克、味精2克。步驟：羊肉反覆漂盡血水，放入沸水中焯一下後洗淨；蘿蔔改小一字條；將羊肉放入洗淨的鍋摻清水，鍋置旺火上燒沸；打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上燉至七成熟；把肉撈起改成中一字條，再入鍋，同時放蘿蔔燉至肉軟；打去姜、花椒，下鹽及味精起鍋，裝入盛器。