清湯羊肉火鍋做法 清湯羊肉火鍋的烹飪方法

1、主料：羊肉600克,鮮菜（大白菜、芹菜等均可）1000克。輔料：冬筍3條，葱3根，姜2個。調料：火鍋調料,精鹽1茶匙，酒1湯匙。

2、把羊肉切成麻將大小的塊，然後焯一下水，去掉血末。

3、冬筍去衣，取筍肉切角塊，葱洗淨，打結，姜拍裂。

4、羊肉入滾水氽過，撈出瀝乾清水用直身瓦煲燒滾，下冬筍、葱、姜及酒，加蓋，旺火燒約20分鐘；

5、臨吃時將燒好的羊肉和火鍋調料分別放入火鍋中，撒入葱花等增香，並根據湯味濃淡適量加入精鹽。

6、加入鮮菜(是隨食隨燙)開吃。