黃辣丁豆腐湯的做法 怎樣做黃辣丁豆腐湯

1、黃骨魚500g，老豆腐300g，小葱3根，大蒜4瓣，姜一塊，青辣椒2根，鹽、胡椒粉，雞精適量，料酒適量。

2、黃骨魚撕開魚肚去除內臟洗淨，處理好的黃骨魚撒少許鹽、胡椒粉、料酒醃製半小時。

3、豆腐洗淨切塊，姜清洗乾淨切片，大蒜剝皮拍碎，小葱一半切成葱花一半打成葱節，青辣椒洗淨後切成辣椒圈備用。

4、熱鍋倒入冷油，煎香大蒜和生薑片後倒入醃製的黃骨魚，黃辣丁。

5、黃骨魚煎至兩面金黃的時候倒入少許料酒，再倒入沒過魚身的熱開水，放上葱節大火煮開。注意：煎魚時一面煎好再翻另一面，不要不停的翻。

6、魚湯熬製發白時，去除掉煮過的葱薑蒜，再倒入豆腐塊繼續熬製五分鐘，最後加入適量的鹽，雞精，胡椒粉進行調味兒即可。

7、吃之前在表面撒上青辣椒圈和葱花，一道味道鮮美又有營養的黃辣丁豆腐湯就完成啦。