幹辣面的正宗做法和配方 關於幹辣面的正宗做法和配方

原料：幹辣椒。輔料：白芝麻。調料：大料、桂皮、花椒。做法：

1、幹辣椒用濕布擦乾淨表面的灰塵。

2、用剪刀剪成小段。

3、材料中，除了白芝麻以外的其它材料全部倒入乾淨的鍋中，幹炒，鍋中不放油。開小火，不停翻炒兩分鐘 倒入白芝麻繼續以小火慢慢炒香所有材料，大約再炒兩三分鐘樣子，看到芝麻有些微微泛黃, 關火繼續翻炒至鍋中材料降温 放涼後用食物粉碎機打碎到自己想要的辣椒麪粗細程度。