金槍魚菠菜煎餅 金槍魚菠菜煎餅的做法

1、食材：菠菜80克、牛奶200ml、雞蛋2個、糖15克、鹽2克、低筋粉130克、油浸金槍魚罐頭1盒、番茄1個、洋葱半個、青尖椒1根、黑胡椒粉少許。

2、菠菜洗淨熱水焯燙2分鐘，立刻泡入涼開水中待用。

3、取6片新鮮的菠菜葉，洗淨後泡入温鹽水中待用。這個是最後裝飾用的。

4、料理機的攪拌杯裏，放入200ml牛奶，2個雞蛋，糖，鹽，低筋麪粉，最後放入擠幹水分燙好的菠菜。一起磨成麪漿。

5、不沾平底鍋裏刷少許油，小火加熱，倒入一份麪漿，迅速轉鍋攤成薄餅。

6、等到餅一面已經煎熟變色，晃動鍋子時餅可以滑動了，用一根筷子輔助翻面。

7、金槍魚菠菜煎餅

8、翻面後轉動鍋使煎餅受熱均勻，看到餅的顏色由深變成淺白綠色就差不多好了。

9、將煎餅倒出待用。

10、金槍魚罐頭打開待用。

11、洋葱，青椒，番茄均切成小丁。番茄可以提前熱水燙過後，去皮再切丁。

12、鍋裏倒入金槍魚罐頭裏的油。

13、先下入洋葱和青椒丁炒香，加黑胡椒粉也可以加點蒜末，再放入番茄丁炒軟，收幹一些水分。

14、最後放入金槍魚肉，搗碎炒勻即可，根據自己喜歡加少許鹽調味。

15、取一個餅皮，放上一葉菠菜，然後再放上炒好的醬料，捲起來就可以了。

16、擺盤，上面澆上點酸奶或者沙拉醬，小番茄丁點綴即成。

17、搭配水果和咖啡，早餐開吃了。