老鴨黑豆湯的做法大全

1. 材料：老鴨1只、黑豆適量、生薑適量、料酒適量、鹽適量、香菜適量。

2. 鴨子備好，洗淨後剁成塊狀，放入開水中焯水，去腥。

3. 焯水後把鴨子撈出備用。

4. 黑豆提前泡發2小時，洗淨瀝乾備用。

5. 生薑切成片狀備用。

6. 炒鍋燒熱，加入適量的食用油，燒熱後放入生薑片炒香。

7. 加入泡發好的黑豆炒煸。

8. 加入炒香的黑豆和鴨肉塊。

9. 加入適量的料酒。

10. 加入足夠的清水，略高於黑豆和鴨肉。

11. 大火煮沸後轉小火，燉煮2到3個小時，直到鴨肉燉爛熟透。

12. 煮好的老鴨黑豆湯中加入適量的鹽，根據個人口味調整鹹度。

13. 撒上適量的香菜作為裝飾。

14. 完成，趁熱享用。

注意事項：
- 在焯水的過程中可以加入少量的料酒和生薑片去腥味。
- 燉煮的時間可以根據鴨肉的大小和個人喜好調整，一般煮至鴨肉燉爛即可。
- 黑豆需要提前泡發，以減少煮的時間和增加湯的味道。