清湯老鵝湯的做法

清湯老鵝湯是一道以老鵝為主料燉制而成的湯品，口感鮮美，營養豐富。以下是清湯老鵝湯的做法：

材料：
1只老鵝（約2-3斤）
適量的薑片
適量的葱段
適量的料酒
適量的鹽

步驟：
1. 將老鵝洗淨，剁成塊狀。
2. 鍋中加水，將老鵝塊放入，加入適量的薑片和葱段，撒入少許鹽和料酒。
3. 大火煮沸後，撇去浮沫。然後轉小火慢燉2-3個小時，直到老鵝肉變得非常爛。
4. 湯煮好後，撈出老鵝塊，去掉骨頭和大塊的油脂，只留下鵝肉。
5. 將鵝肉切成薄片，擺入湯碗中。
6. 再將煮湯時剩下的清湯倒入碗中，撒上適量的鹽，根據個人口味可以再加入適量的胡椒粉或其他調料。
7. 完成後，可以根據個人喜好再加一些葱花或香菜點綴。

這樣，一碗清湯老鵝湯就做好了，可以歎用。注意，在燉制老鵝湯的過程中，可以根據個人口味加入一些其他的輔料，例如山藥、紅棗等，增加湯的營養價值。