腐竹如何做又滑又嫩 做腐竹的方法

1、青椒三個清洗乾淨，去掉裏面的，切成小塊。腐竹提前泡發，切成三四釐米長的小段，喜歡吃腐竹的可以多泡一些，一般三根腐竹就可以啦。如果時間緊的話，就用稍微燙手的水泡發腐竹，這樣泡發的比較快。

2、葱一棵，清洗乾淨切碎，蒜三四班瓣切片或者用刀拍一下也可以的。雞蛋兩個打散在碗裏，備用，打散雞蛋的時候，裏面加一點點鹽，用筷子頭沾一點就可以，這樣超出的雞蛋很有味的。

3、起油鍋，鍋里加食用油六十毫升，油熱的時候倒入葱蒜翻炒幾下，倒入腐竹接着翻炒一分鐘，先倒入腐竹，腐竹就會熟的透，做出的菜更入味，不會出現腐竹夾生的情況。

4、倒入青椒翻炒半分鐘，加鹽一平勺，雞精一勺，有耗油的可以加幾滴耗油，翻炒均勻，讓調味料和菜均勻起來，加水五十毫升，慢翻炒一分鐘。

5、倒入雞蛋液，這個時候是中火，等雞蛋液凝固的時候再翻動，雞蛋液倒進去不要刻翻動，那樣雞蛋炒出來全是末了，需要等半分鐘左右就可以翻動了。

6、雞蛋翻炒半分鐘，就可以關火了，腐竹青椒炒蛋就做好了，很簡單的吧，享受美味吧。