荷包肉是牛肉的哪個部位 牛荷包肉是哪個部位

1、牛荷包肉是肩胛裏脊肉部位。

2、荷包肉又名狀元萊，是一道江西省的地方傳統名菜，因用荷葉包紮而成，故又名荷包紮。據説是1778年(乾隆四十三年)大餘人戴衙亨喜中狀元，他讓來家慶賀的人吃過宴席後，每人帶一隻荷包紮回家，讓家中老人品嚐。所以一時之間，荷包紮又稱為狀元菜。戴衙享字賀之，號蓮士，戊戌進士，殿試一甲一名，與兄弟戴心亭、叔父戴均元和父親戴第元均顯赫於朝，合稱南安四戴。和這家人家往來，而且得到敬老的食品，自然影響廣泛。之後，南康、上猶、崇義、大餘都受到其影響。