羅根肉是牛肉的哪個部位 牛身上的那個部位是羅根肉
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1、羅根肉也叫牛橫隔膜肉,是牛胸腔和腹腔之間的分隔,通俗的理解,它位於牛的心臟和雙側肺臟的下面,牛的肝臟、脾臟、胃的上方,就像一個大圓盤平放在牛身體內部分隔了胸腹腔。
2、羅根肉是牛身上非常稀有的一個部位,在靠近牛的內臟部位,每頭牛身上僅有一點而已,是不可多得的牛肉。烤制的牛橫膈膜味道香濃、口感厚實,入口沒有很強的纖維感。
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