大米龍是牛的哪個部位 牛肉 好吃的部位介紹
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1、米龍指的是牛尾根部,換句話説也就是臀尖的地方,這個地方的牛肉嬌嫩多汁,入口即化,有着較低的脂肪含量,適合切絲或切片後爆炒。
2、牛肉好吃部位介紹:
(1)菲力:
菲力也就是牛裏脊肉,這是牛身上嬌嫩的肌肉,可以煎着吃,也可以烤着吃,適合食用的人羣是小孩和老人。
(2)眼肉:
這部分肉是牛脊背第七根和第十根肋骨之間的肉,特點是水分和蛋白質量較高,熱量比較低。
(3)肩胛骨肉:
這部分肉是牛肩胛骨後的肉,有着細密的大理石紋路,細嫩的肉質,適合煎、炒、烤。
(4)圓霖:
這部分肉是牛身體後部位的肉,幾乎是不帶筋的瘦肉,有着堅實的肉質,適合爆炒。
(5)牛腱:
牛腱就是牛前、後腿上面的肉,呈現出縱橫交錯的筋肉,可以燉、燜、醬,味道是非常好的。
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