牛肩肉是什麼部位 牛肩肉是在哪個部位
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1、牛肩肉位於牛的前肩胛部和前腿的上部,由岡上、岡下肌、前臂筋膜張肌和臂三頭肌外側頭肌構成。牛肩肉的間隙脂肪含量比較多,肉質鮮嫩,適合燉、煮、滷等烹飪方式。
2、牛肩肉含有優質蛋白,氨基酸種類齊全,肌氨酸比任何食物都高。
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牛肩肉
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1、牛肩肉位於牛的前肩胛部和前腿的上部,由岡上、岡下肌、前臂筋膜張肌和臂三頭肌外側頭肌構成。牛肩肉的間隙脂肪含量比較多,肉質鮮嫩,適合燉、煮、滷等烹飪方式。
2、牛肩肉含有優質蛋白,氨基酸種類齊全,肌氨酸比任何食物都高。