牛排三角肉是哪個部位 牛排三角肉是什麼部位的肉

1、三角肉位於牛後腿外側靠近股骨一端，從臀肉中分割而出，主要由闊筋膜肌等肌肉組成。三角肉的肉質較粗，纖維均勻，可用食品加工廠熟食主要原料，也可作為餐飲原料。

2、牛肉，指從牛身上獲得的肉，為常見的肉品之一，來源可以是奶牛、公牛、小母牛，牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸，其他部位可食用的還有牛尾、牛肝、牛舌、牛百葉、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛腦、牛腎、牛鞭，牛腸也可以吃，不過常用來做香腸衣，牛骨可用做飼料。

3、牛肉含有豐富的蛋白質，能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。中醫食療認為：寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能，適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。