滷牛肉用哪個部位的肉 滷牛肉用什麼部位好
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1、滷牛肉一般建議選用牛腱子肉,牛腱子肉還可分為前腱和後腱,前腿上面的牛腱子肉稱為前腱,後腿上面的牛腱子肉稱為後腱。
2、牛腱子肉是牛前腿部位的肉,肉比較緊實,筋比較多,吃起來口感比較好。牛腱子肉除了適合製作滷菜外,還適合用於燉、燜、醬等。
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牛肉
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1、滷牛肉一般建議選用牛腱子肉,牛腱子肉還可分為前腱和後腱,前腿上面的牛腱子肉稱為前腱,後腿上面的牛腱子肉稱為後腱。
2、牛腱子肉是牛前腿部位的肉,肉比較緊實,筋比較多,吃起來口感比較好。牛腱子肉除了適合製作滷菜外,還適合用於燉、燜、醬等。