最簡單的大盤雞做法 大盤雞做法介紹

1、雞洗淨，剁成同麻將大小的塊狀，焯水洗淨。

2、將姜、蒜、花椒、幹辣椒放在雞塊上，準備下鍋爆炒。

3、土豆切成與雞塊大小相同的塊狀。

4、青椒和洋葱切塊備用。

5、放少許冰糖炒化開。

6、將3中的雞塊和配料一起下鍋爆炒。

7、至雞塊表面微焦，放豆瓣醬和老抽炒勻。

8、倒入一些啤酒，沒過雞塊，燒開後再倒入土豆，倒入剩下的啤酒，燒開轉小火燜20分鐘。

9、燜了20分鐘後，倒入青椒和洋葱，炒勻。

10、再燒2-3分鐘後，加少許鹽和雞精，炒勻即可，湯汁只要濃稠即可，不要收的太乾。