河南大盤雞的做法 河南大盤雞怎麼做

1、食材：整雞適量、土豆適量、青椒適量、紅椒適量、八角適量、桂皮適量、幹辣椒適量、香葉適量、花椒適量、生抽適量、葱段適量、姜適量、老抽適量、白糖適量

2、整雞清洗乾淨去頭和PP，剁塊，放入加了料酒的開水鍋裏焯水後撈出衝淨浮沫瀝乾水份備用。

3、熱鍋上油，油熱後，倒入八角，桂皮，香葉，幹辣椒，花椒，葱薑片煸香。

4、倒入雞塊翻炒2.3分鐘，倒入生抽，老抽，白糖炒至上色。

5、加入沒過雞塊的開水，蓋上蓋轉小火20分鐘左右。

6、加入土豆塊，再煮10分鐘左右至土豆熟爛

7、倒入青紅椒塊，調入鹽，胡椒粉調味，大火收汁即可。