五香甜沫的家常做法 五香甜沫做法

1、食材：小米200g、清水適量、花生米適量、五香豆腐幹適量、粉條適量、豇豆適量、菠菜適量、八角1粒、桂皮1小塊、花椒10粒、小茴香適量、丁香適量、鹽適量、胡椒粉適量、葱薑末適量

2、小米洗淨，清水浸泡4小時以上，再加入適量清水，用攪拌機高速打碎，打成米漿備用；

3、葱姜切末兒（多放點兒）；粉條泡軟後切段兒；菠菜洗淨焯水過涼，切成 段兒；五香豆腐乾切成片兒；

4、起炒鍋，倒入花生油，待油温6、7成熱時改小火煸香葱薑末兒，關火後立即加入胡椒粉，翻炒均勻，連油一起盛在碗中備用；

5、花生米和大豇豆先用清水泡漲，再煮熟撈出，瀝乾水分備用；

6、起湯鍋燒沸適量開水，加入八角、桂皮、花椒、丁香和小茴香包成的料包和適量鹽，略煮3、5分鐘，撈出料包不要；

7、加入豆腐乾和粉條；

8、待水再次沸騰時，加入米漿，一邊加入一邊攪拌，注意調整粥的濃稠度，米漿的用量根據水量調節，不一定全部用光，如果太濃稠而中途加水會影響口感；

9、待粥沸騰後，轉中小火慢煮10分鐘左右，中間適當攪拌防止糊鍋底；

10、加入煮熟的花生米和大豇豆，攪拌均勻；

11、加入胡椒葱姜油，攪拌均勻，煮沸；

12、最後加入切碎的菠菜，攪拌均勻，關火即可。嘗一嘗，如果不夠鹹，最後還可以再加點兒鹽。