五香魚的家常做法 如何做五香魚
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1、主料:鮁魚一條約2.5斤。
2、輔料:醬油一袋、冰糖20克、葱10克、姜10克、大料10克、花生油200克、白酒(高度)25克。
3、鮁魚一條,稍微解凍。
4、切成5毫米寬的薄片。
5、放在通風處控幹水分。
6、在鍋中把花椒焙乾。
7、再放入醬油,葱姜,冰糖,大料小火熬開。
8、盛入碗中,這樣薰魚汁就熬好了。
9、再熬好的薰魚汁中再加上一些高度白酒,這樣更出味。
10、用煎鍋把切好的鮁魚煎至兩面金黃色。
11、把煎好的鮁魚放入薰魚汁中醃製5分鐘取出即可。
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