五香蠶豆的家常做法 五香蠶豆的家常做法詳情

1、材料。幹蠶豆500克，燉肉料包1個，桂皮1小段，八角2粒，食鹽適量。首先幹蠶豆500克挑出殘缺和壞的，洗淨。

2、用清水浸泡24小時。

3、浸泡24小時的蠶豆吸飽了水，顯得特別飽滿，沒有起個的蠶豆挑出不要。

4、泡好的蠶豆洗一遍，倒出水，用一塊濕屜布蓋上，放在陰涼通風處等待發芽。（夏天放在陰涼透風處，冬季放入温暖處）

5、蠶豆芽長到大約1釐米左右，這個長度最適合了，可以煮豆了。

6、調料。燉肉料包、食鹽、桂皮、八角

7、發芽的蠶豆放入煮鍋中，加調料，鹽，水不要多。

8、大火燒沸後改小火煮15分鐘。

9、蠶豆綿軟關火，煮好的蠶豆浸泡在湯中。

10、蓋上鍋蓋燜至温熱就可以撈出享用。