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有關酥酥的的知識大全

自己做酥酥的餅乾怎麼做 自己做酥酥的餅乾如何做

  • 自己做酥酥的餅乾怎麼做 自己做酥酥的餅乾如何做

  • 1、用料：黃油50g、玉米澱粉50g、麪粉32g、白糖16g。2、將黃油用料理打蛋器打成絮狀。3、黃油中加入16g白糖。4、用九陽料理打蛋器攪打均勻。5、玉米澱粉和普通麪粉混合在一起過篩。6、過篩之後的麪粉倒入已打好的黃油中。7、然後揉成光滑的麪糰。8、然後把麪糰均勻的分成...
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怎樣做酥酥的綠豆糕 自制綠豆糕的做法分享

  • 怎樣做酥酥的綠豆糕 自制綠豆糕的做法分享

  • 1、主料：綠豆粉（400克）。2、輔料：蜂蜜80克、綿白糖50克、食用油40克、糖桂花20克。3、廚具：蒸鍋。4、步驟：（1）綠豆粉放入深盤中，入蒸鍋大火蒸25分鐘。（2）蒸好的綠豆粉都結成硬塊。（3）蒸好的綠豆粉搓散，過篩。（4）過好篩的綠豆粉依次放入食用油，蜂蜜、白糖、糖桂花。（6）所有材料搓拌均勻，用手能...
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大蝦外面酥酥的怎麼做 怎麼做大蝦外面酥酥

  • 大蝦外面酥酥的怎麼做 怎麼做大蝦外面酥酥

  • 1、蝦，開背，挑蝦線，口感會更好，拿料酒、生抽（醬油控總會微微點幾滴），姜，鹽醃一會油燒熱，熱度差不多讓蝦一放進去就變色了。2、把蝦扔進去，蓋蓋，晃晃鍋；油少就得翻面，油多可以不翻面，開鍋把蝦撈出，繼續再燒油，再炸，炸三次，就熟啦小貼士蝦最好是活蝦。肉質感好，個頭不要太大。太大了不好熟。3...
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怎樣才能將豆子做的酥酥的 豆子怎麼樣做酥酥脆脆

  • 怎樣才能將豆子做的酥酥的 豆子怎麼樣做酥酥脆脆

  • 1、用料：豆子適量、花生油適量、清水適量（泡豆子用）。2、將豆子撿去雜質、壞豆，用清水泡一夜。將泡好的豆子濾幹水分。3、鍋裏放油適量，油熱了將黃豆放進去炸，炸到鍋裏泡泡變少，撈出來晾涼。4、重新加熱油，將晾涼的豆子再次放進去復炸，炸到金黃色，漏勺撈起顛的時候聽到清脆的聲音就...
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酥油茶的酥油怎麼喝 酥油茶的酥油如何喝

  • 酥油茶的酥油怎麼喝 酥油茶的酥油如何喝

  • 1、客人被讓坐到藏式方桌邊時，主人便拿過一隻木碗(或茶杯)放到客人面前。2、主人或主婦提起酥油茶壺搖晃幾下，給客人倒上滿碗酥油茶。倒茶時，茶壺要輕輕搖晃幾次，使茶油勻稱，壺底不能高過桌面，以示對客人的尊重。剛倒下的酥油茶，客人不馬上喝，先和主人聊天。3、主人再次提過酥油...
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香香酥酥的炸帶魚 香香酥酥的炸帶魚做法步驟

  • 香香酥酥的炸帶魚 香香酥酥的炸帶魚做法步驟

  • 1、帶魚洗淨控水，加生抽，耗油五香粉醃製，沒有五香粉的話也可以用胡椒粉。2、醃製半小時。3、醃製好的帶魚先裹上乾麪粉，接着裹上全蛋液。4、油鍋燒熱，撒點麪粉進去測試一下，如果立刻飄起來就是可以開始炸。5、炸至金黃撈出，復炸一次更香脆。6、最後撒點鹽和胡椒調味。...
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酥酥脆脆炸酥肉 酥酥脆脆炸酥肉的做法介紹

  • 酥酥脆脆炸酥肉 酥酥脆脆炸酥肉的做法介紹

  • 1、食材：豬肉（可以是瘦肉也可以帶點肥肉）600克，料酒30ml，雞蛋4個，鹽適量，花椒粉適量，紅薯粉200g。2、豬肉切條，加入雞蛋，加入花椒粉，加入鹽，加入150g紅薯粉，加入料酒攪拌均勻，再放入50g紅薯粉，繼續攪拌均勻至無顆粒狀。3、鍋中放油燒至八成熱。4、將豬肉一條一條放入，炸至微黃後撈出。5、...
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如何做酥餃皮更酥 酥餃皮怎麼做才酥脆

  • 如何做酥餃皮更酥 酥餃皮怎麼做才酥脆

  • 1、將適量到麪粉，雞蛋，油，水把材料加到一起揉成麪糰。個人建議，儘量揉的比較均勻，勁道。2、其次，油加多了，皮炸起來會較酥，所以可以適當的增加一些油。3、蛋：蛋加多了的話，餃皮會有雞蛋的香味，會比較清香。4、但炸的時候會出很多泡，所以可以適當選擇加不加蛋。5、最後，取一小塊麪糰擀...
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外酥裏嫩的炸酥肉 外酥裏嫩的炸酥肉做法

  • 外酥裏嫩的炸酥肉 外酥裏嫩的炸酥肉做法

  • 1、食材：雞腿2個、麪粉100克、雞蛋2個、澱粉適量、葱姜適量、胡椒粉適量、生抽適量、蠔油適量、食鹽適量。2、把雞腿清洗乾淨，瀝乾水分後，剁成塊放入碗中。3、加入適量的料酒，生抽，胡椒粉和食鹽，葱姜醃製30分鐘左右。4、30分鐘後，把醃好的肉塊中的姜葱挑出來。5、把麪粉，澱粉，雞蛋...
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酥皮泡芙掉酥的原因 為什麼酥皮泡芙掉酥

  • 酥皮泡芙掉酥的原因 為什麼酥皮泡芙掉酥

  • 1、烘烤過程中打開過烤箱門。由於泡芙是靠麪粉受熱膨脹的，如果中途打開烤箱門，麪糊遇到冷空氣，裏面還殘留水分就會縮小下陷，無法膨脹。2、烘烤温度過高。烘烤温度過高，會使泡芙受熱過快，導致膨脹，膨脹後如果不降温定型，將烤箱温度調低一些，泡芙就會膨脹過度而塌陷下去。3、麪糰沒...
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桃酥怎麼做才酥脆 桃酥如何做才酥脆

  • 桃酥怎麼做才酥脆 桃酥如何做才酥脆

  • 1、先將雞蛋打入碗中，加入白砂糖攪拌均勻，至白砂糖完全融化為止。2、將100克油分次倒入蛋液中，並加入小蘇打和泡打粉，攪拌均勻至粘稠狀。3、將核桃仁碾碎放入麪粉中，將麪粉倒入蛋液中，抓拌均勻成麪糊。4、將活好的麪糊均勻分成30克大小的小團，然後按壓成0.5釐米厚的圓餅狀。5、...
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怎麼做酥肉才酥脆 如何做酥肉才酥脆

  • 怎麼做酥肉才酥脆 如何做酥肉才酥脆

  • 1、食材：裏脊（豬肉）260克G，雞蛋2個，鹽適量，花椒粉適量，澱粉80克。2、把裏脊洗淨切條備用，裏脊肉是做酥肉最好的選擇。3、把切好的裏脊肉，加入鹽和花椒粉，進行醃製，大概15分鐘左右，入味即可。4、澱粉加入雞蛋，攪拌均勻，攪拌到沒有小疙瘩為止，狀態濃稠為佳，不能太稀不然裏脊肉掛不住。攪拌...
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雞蛋酥怎麼做的特別酥脆 雞蛋酥酥脆的做法

  • 雞蛋酥怎麼做的特別酥脆 雞蛋酥酥脆的做法

  • 1、用料：雞蛋一斤、白糖2兩、麥芽糖1兩。2、把1斤雞蛋打在碗裏，加2兩白糖攪拌均勻。3、麥芽糖倒入碗中，隔水大火加熱2分鐘，凝固的麥芽糖就能融化了。4、倒半鍋油，油温燒到6成熱。5、然後蛋液通過漏網漏出來。6、蛋液倒在漏勺上，漏到鍋裏，很快就能凝固成形了。空氣會滲進去，炸出來...
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桃酥不酥發硬的原因 桃酥不酥發硬的原因分析

  • 桃酥不酥發硬的原因 桃酥不酥發硬的原因分析

  • 1、桃酥吃起來不酥還發硬，那麼多半是因為在製作的時候油温過高的緣故，一般人造黃油的沸點會比酥油更高一些，要是油脂進入到麪粉裏面的温度過高的話，那就就會很容易融化在麪粉裏面，這樣做出來的桃酥就不酥脆了。2、要是製作出好吃的油酥，那麼就需要讓麪粉定型，這樣吃起來才會酥酥...
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上海酥魚的做法 香香酥酥很好吃

  • 上海酥魚的做法 香香酥酥很好吃

  • 1、鯽魚越小越好吃，就是刺太多了，今天用高壓鍋處理它。先把小鯽魚處理好，魚背上劃開兩刀好入味兒，撒上一些乾麪粉。2、先把小鯽魚用油煎黃，目的是去腥和定形。3、我在高壓鍋底部鋪上一張白菜葉，以免湯幹糊鍋，也可以擺上一層五花肉，會更香。4、煎好的魚擺在白菜上，加入適量輔料，添水...
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酥皮蛋黃酥怎麼做 酥皮蛋黃酥的製作方法

  • 酥皮蛋黃酥怎麼做 酥皮蛋黃酥的製作方法

  • 1、先將水油皮材料揉成光滑麪糰蓋上保鮮膜醒30分鐘。2、然後揉油酥，揉成光滑無顆粒狀，分成三等分備用。3、一份加入3克抹茶粉揉勻分成10克一個小團，另一份加入紫薯粉同上步湊，第三份不用加直接分成40克一個小團一共30個。4、然後把醒好的水油皮分成15克小團。5、將油酥分別包...
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酥脆糖酥餅怎麼做 酥脆糖酥餅的做法

  • 酥脆糖酥餅怎麼做 酥脆糖酥餅的做法

  • 1、食材：麪粉165克、玉米油87克、水48克、低粉96克、白糖90克。2、水油皮：麪粉120克，玉米油32克，水48克。油酥：低粉96克，玉米油40克。水油皮揉至光滑，油酥搓勻，一定要搓到位，這是好吃的關鍵，然後分別包上保鮮膜，醒30分鐘左右。3、糖餡：白糖90克，麪粉45克，玉米油15克。麪粉可以烤熟，我是...
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好吃又酥的蛋黃酥 做蛋黃酥的方法

  • 好吃又酥的蛋黃酥 做蛋黃酥的方法

  • 1、先把生鴨蛋黃磕出來，處理乾淨蛋清，蛋黃外面的一層薄膜也要小心去除，那層膜不但腥而且影響美觀。可以用水沖洗一下，不過要晾乾或者用廚房紙巾擦乾備用。豆沙提前炒好，晾涼備用。2、將水油皮材料全部放入麪包機，揉至可以拉出薄膜，放入保鮮袋密封冷藏一下再用。低筋粉加豬油，揉成...
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怎麼做酥掉渣的花生酥 香酥到掉渣的花生酥的做法

  • 怎麼做酥掉渣的花生酥 香酥到掉渣的花生酥的做法

  • 1、找一個大一點的容器，磕一個雞蛋進去打散，加入玉米油繼續攪拌攪拌攪拌。2、選一個細篩過篩低筋麪粉進大碗（如果找不到特別細的篩子也可以選用粗篩多過濾幾遍就OK），分2次加入細砂糖，刮刀翻拌均勻。倒在保鮮膜上面，團成麪糰放進冰箱冷凍定性，方便後續製作。3、花生倒進方便袋裏，用...
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怎樣做酥脆的酥肉好吃 如何做酥脆的酥肉好吃

  • 怎樣做酥脆的酥肉好吃 如何做酥脆的酥肉好吃

  • 1、食材：五花肉，花椒，雞蛋，胡椒粉，葱姜，麪粉，澱粉。2、做小酥肉最好是選用肥瘦相間的肉，有肥有瘦的吃着好吃也不發柴。3、把肉皮去掉切成1釐米左右的長條，像手指粗細就差不多了，切好之後放入到盆中。4、想要小酥肉好吃，花椒一定不能少，花椒才是小酥肉的靈魂，但是千萬不要用花椒粉，花椒...
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蛋黃酥怎麼保存才酥脆 蛋黃酥酥脆的保存方法

  • 蛋黃酥怎麼保存才酥脆 蛋黃酥酥脆的保存方法

  • 1、做完蛋黃酥，要等它完全涼下來之後，打包保存。打包可以購買保鮮袋、密封袋，或者保險盒。這樣做的目的是隔絕空氣，防止氧化。2、想要保持蛋黃酥第二天仍然酥脆：多餘的蛋黃酥直接打包放進冷凍，可以直接裝進保鮮盒裏，沒有保鮮盒的放盆子裏也可以，但是要用保鮮膜密封。等要吃的時候...
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如何做酥皮鳳梨酥 好吃酥軟鳳梨酥的做法

  • 如何做酥皮鳳梨酥 好吃酥軟鳳梨酥的做法

  • 1、材料：冬瓜900克、黃油75克、糖粉20克、鹽1/4小勺、雞蛋液25克、低精粉90克、全脂奶粉35克、去皮菠蘿450克、胡蘿蔔汁少許。900克冬瓜，用水煮成透明狀，撈起用紗布擠去水分，成冬瓜泥。2、450克去皮菠蘿，用鹽水浸泡10分鐘，用榨汁機將汁、蓉分離。3、將菠蘿汁倒入鍋內，為防止將餡...
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液態酥油無水酥油和起酥油的區別 關於液態酥油無水酥油和起酥油的區別
如何炸出酥香好吃的酥肉 怎麼製作酥香好吃的酥肉

  • 如何炸出酥香好吃的酥肉 怎麼製作酥香好吃的酥肉

  • 1、原料：豬裏脊約400克，雞蛋3個，土豆澱粉適量。2、豬裏脊肉切成條裝入碗中，裏邊放點麻椒粉，十三香，雞粉，味粉，再來點蠔油，麻油，抓勻後醃製10分鐘，將其醃製入味。3、取一個空碗打入三個雞蛋，來點土豆澱粉，不用放水，順着一個方向攪勻，成這個酸奶狀，把醃好的肉放在裏邊，然後給它攪拌均勻。4、...
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酥肉怎麼做又酥又脆 酥肉的做法

  • 酥肉怎麼做又酥又脆 酥肉的做法

  • 1、用料：豬肥瘦肉500g，雞蛋1個，花椒麪適量，紅薯粉適量，麪粉適量，啤酒適量，料酒適量，鹽適量。2、首先將買回來的豬肉清洗乾淨，切成條狀吃起來比較方便拿，豬肉的選擇方面，最好的是臀尖肉，肥瘦相宜，也可以選擇五花肉或者裏脊肉，如果喜歡吃瘦些的就可以選擇瘦肉也是可以的。3、炸酥肉的時候...
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