紅糖發糕的家常做法步驟竅門 紅糖發糕製作步驟

1、首先，準備全部的材料，紅糖煮成紅糖水待用。酵母， 待紅糖水涼至不燙手，倒入碗中化開酵母。

2、然後，準備適量的麪粉、生粉、紅糖和酵母粉，把麪粉和生粉倒入盆中，混合均勻。然後把紅糖用熱水衝開，等紅糖水變涼時，放入適量的酵母粉，攪拌均勻後倒進麪粉裏，調成麪糊。待麪糊發酵至兩倍那麼大時，分裝在幾個比較淺的盤子裏。然後在鍋中加入適量的清水，把麪糊放進去蒸十五分鐘左右即可。

3、然後，加入一半左右面粉，攪拌均勻至於顆粒。剩餘的麪粉一會再用。較稀的麪糊，舀起會滑落。蓋上碗口發酵至兩倍大，約一個小時左右。

4、然後，發酵好的麪糊，剛好一個小時。加入剛才剩下的麪粉，注意慢慢加，別一下都加了，邊加邊攪。

5、然後，二次加入麪粉後的麪糊大概這樣子。容器內壁抹少許油方便脱模，我用的蛋糕模沒刷油，靜置30分鐘。

6、最後， 半個小時後取出，撒上乾果或芝麻。 撒芝麻，冷水上鍋蒸30分鐘。出鍋，開花了。