紅糖發糕的做法 在家如何自制紅糖發糕

1、廚師機揉麪：酵母加麪粉攪拌均勻。

2、倒入30度以下的紅糖水（210克温水加80克紅糖）過熱以免燙傷酵母。

3、為了增加發糕柔軟濕潤的口感可以加入10克棉花糖。

4、廚師機先1檔低速3分鐘中再2檔揉成9分左右的光面團。

5、加入10克紅糖和少許剪碎的紅棗，不喜歡紅棗可以不加。建議廚師機1檔低速拌勻即可。

6、揉好的麪糊很稀。8寸活低蛋糕模具底部鋪上油紙，倒入麪糊用刮刀稍做整理。

7、蓋上保鮮膜開烤箱發酵功能無需預熱60分鐘左右，發至2倍左右。

8、發的很滿頂部粘到保鮮膜了，將保鮮膜拉出會看到發酵好拉絲的狀態。

9、表面鋪上切半的紅棗，葡萄乾，撒些桂花和紅糖即可。紅糖不要撒太多，避免沾到模具邊緣。

10、鍋內大火燒開水，將模具放入蒸屜改中大火30到35分中左右。關火悶33分鐘。

11、隔夜後早餐蒸一下就軟軟的。

方法/步驟

1

廚師機揉麪：酵母加麪粉攪拌均勻。

2

倒入30度以下的紅糖水（210克温水加80克紅糖）過熱以免燙傷酵母。

3

為了增加發糕柔軟濕潤的口感可以加入10克棉花糖。

4

廚師機先1檔低速3分鐘中再2檔揉成9分左右的光面團。

5

加入10克紅糖和少許剪碎的紅棗，不喜歡紅棗可以不加。建議廚師機1檔低速拌勻即可。

6

揉好的麪糊很稀。8寸活低蛋糕模具底部鋪上油紙，倒入麪糊用刮刀稍做整理。

7

蓋上保鮮膜開烤箱發酵功能無需預熱60分鐘左右，發至2倍左右。

8

發的很滿頂部粘到保鮮膜了，將保鮮膜拉出會看到發酵好拉絲的狀態。

9

表面鋪上切半的紅棗，葡萄乾，撒些桂花和紅糖即可。紅糖不要撒太多，避免沾到模具邊緣。

10

鍋內大火燒開水，將模具放入蒸屜改中大火30到35分中左右。關火悶33分鐘。

11

隔夜後早餐蒸一下就軟軟的。