玉米麪蛋糕卷的做法 玉米麪蛋糕卷怎麼做

1、低筋麪粉60克、玉米麪粉36克、泡打粉1/4茶匙、鹽1克、香草精幾滴、蛋清4個、白砂糖50克。

2、蛋黃加鹽，用打蛋器低速拌勻。

3、加入色拉油拌勻；加入牛奶拌勻；加入幾滴香草精拌勻。

4、低筋麪粉、玉米麪粉、泡打粉混合過篩，篩入蛋黃糊中，用橡皮刮刀翻拌均勻。

5、取1/3打發好的蛋白放入蛋黃糊中。

6、用橡皮刮刀翻拌均勻。

7、拌好的麪糊全部倒入剩下的蛋白中，翻拌均勻。

8、烤盤鋪烤盤紙，倒入麪糊，用刮刀刮平，輕震幾下，震出大氣泡。

9、烤箱預熱150℃，中層，30—35分鐘。

10、出爐後倒扣在烤網上，趁熱撕去底部的烤盤紙。

11、蛋糕平鋪在面板上，正面向上，塗抹蘋果醬（或其他喜歡的果醬）。

12、直接用手把蛋糕片捲起成蛋糕卷。

13、用烤盤紙包起來，兩端擰緊。

14、晾涼後切片。