玉米澱粉可以做蛋糕嗎 玉米澱粉怎麼做蛋糕

1、玉米澱粉可以做蛋糕，與平時做蛋糕的步驟一樣。

2、首先將玉米澱粉加入到蛋黃中的同時還需要加入白砂糖、牛奶攪打成均勻的泥狀。

3、製作材料：雞蛋3個，植物油40g，白砂糖120g，30g牛奶，65g麪粉，10g玉米澱粉。

4、將雞蛋的蛋黃和蛋白分離，分別裝入無水無油的乾淨容器中。

5、將蛋黃攪碎，加入15g白砂糖，40g植物油，30g牛奶，攪拌均勻後，倒入麪粉和玉米澱粉繼續攪拌成麪糊狀。

6、將蛋白用自動打蛋器攪打出大氣泡，加入20g白砂糖繼續攪拌成出現小氣泡，再加入20g白砂糖繼續攪打出細膩的氣泡，最後倒入剩下的白砂糖繼續攪打成淡奶油狀，能夠凝固撈起。

7、將蛋黃麪糊倒入蛋白中，切拌，不可以劃圈攪打，以免氣泡消失，攪打均勻後就成了蛋糕麪糊了。

8、將電飯鍋中刷一層油，倒入蛋糕麪糊，蒸40分鐘即可。冷卻後在倒扣出蛋糕即可做完了。