家庭自制紅糖年糕怎麼做 家庭自制紅糖年糕做法介紹
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1、材料:糯米粉430克、粘米粉70克、片糖350克、清水500克。
2、500g清水加入350g片糖。小火煮至片糖融化,放至一旁晾涼。
3、在盆裏倒入430g糯米粉和70g粘米粉。
4、將晾涼的紅糖水慢慢加入粉裏,邊倒入邊拌勻,慢慢揉合成無顆粒狀的麪糊。防止有小顆粒出現,將麪糊過篩2次。攪拌好的麪糊是順滑沒有顆粒的。
5、將麪糊倒入鋪了油紙的模具裏。鍋內放入適量的水,燒開後將模具放入蒸鍋,中小火蒸120分鐘左右。時間根據年糕大小進行調整,用牙籤插在中心點,不帶出麪糊就是熟了。晾涼之後可根據個人喜好切開食用。
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