巧克力流心布朗尼蛋糕的做法 巧克力流心布朗尼蛋糕教程

1、食材：75%黑巧克力70克、黃油20克、普通麪粉50克、雞蛋 1個、白糖40克、可可粉3克、奶粉2克、咖啡粉2克。

2、燒一鍋熱水，水開關火。黃油、巧克力放小碗裏，碗放水上，融化攪勻。

3、雞蛋加糖，攪勻。

4、麪粉、可可粉等粉類，倒入蛋黃煳。

5、巧克力黃油也倒進來，所有食材在一起刮刀翻拌。

6、烤箱預熱200度上下火。 煳可放紙托裏、戚風模具裏、烤盤裏。流心：一層煳、一個巧克力、再一層煳。 裝飾：兩顆葡萄乾 、或其他堅果小水果。

7、塞烤箱裏。上下火200度8分鐘，有水果的後3分鐘上火調低至160度。

8、如果放了水果記得後面再調低上火温度。想吃流心就要高温短時間。出爐就可以吃。

9、小竅門：用淺的烤模大約烘烤30分鐘左右就可以了。大家要根據自己的烤模來決定烘烤時間。

10、翻拌麪糊的時候一定要避免翻拌過度，否則會影響成品的膨脹度。

11、加蛋液時分三次加入，每一次加入都要等蛋液和黃油完全融合了才能加下一次，否則會水油分離。